Розничная цена трески взлетела на 44% - и это не предел
Килограмм трески в российских магазинах подобрался к отметке 1400 рублей. Рост - 44% год к году. Ни минтай, ни скумбрия, ни камбала рядом не стоят. Треска стала самой проблемной рыбой на внутреннем рынке, и разрыв продолжает расширяться.
Квоты рухнули - цены пошли вверх
Корень проблемы - в добыче. С начала 2026 года вылов трески в российских водах сократился почти на 11%, до 173 500 тонн. Для отрасли это ощутимый удар: треска и без того не самый массовый промысел, а сокращение предложения немедленно отозвалось на прилавках.
Оптовики отреагировали быстро. Тихоокеанская треска на Дальнем Востоке подорожала на 38%, атлантическая на Северо-Западе - на 35%. Минтай, для сравнения, прибавил 28-33% в зависимости от региона. Разница есть, и она принципиальная: при схожей динамике добычи треска дорожает значительно агрессивнее.
Макроэкономист Артём Логинов объясняет этот разрыв просто: когда предложение сжимается, розничные сети закладывают в цену не только текущий дефицит, но и ожидаемый. Получается двойной эффект - реальное подорожание умножается на инфляционные страхи ретейла.
Китай оттягивает на себя экспорт
Ситуацию усугубляет внешний спрос. За первые пять месяцев 2026 года экспорт мороженой трески в Китай вырос на 35% в физическом объёме и вдвое - в деньгах, достигнув 314 млн долларов. Аналогичная картина по минтаю: плюс 25% по весу, плюс 70% по выручке.
Иными словами, при сократившемся улове значительная часть рыбы уходит за рубеж по привлекательным ценам. Внутренний рынок получает остатки - и платит за них соответственно.
Покупатель голосует кошельком
Потребитель уже сделал выбор. В первом квартале 2026 года продажи трески в крупных сетях упали на 23% в натуральном выражении. Выручка при этом выросла на 11% - но только потому, что те, кто всё же берёт треску, платят заметно больше.
Освободившийся спрос перетёк в минтай. Его реализация в сетях прибавила 22%, денежный оборот - 37%. Минтай давно считается рыбой эконом-сегмента, но сейчас он фактически занял нишу, которую раньше делила с ним треска.
Динамика цен на остальные виды рыбы остаётся куда спокойнее:
- Минтай - плюс 12%, до 357 рублей за кг
- Камбала - плюс 16%, до 408 рублей
- Скумбрия - плюс 21%, до 403 рублей
- Путассу - плюс 11%, до 139 рублей
На этом фоне 44-процентный скачок по треске выглядит не просто аномалией - это структурный сдвиг. Если квоты на добычу не восстановятся, а экспортный поток не замедлится, треска рискует окончательно превратиться из массового продукта в премиальный. Причём без каких-либо гастрономических оснований для такого статуса.